白酒一級(jí)優(yōu)級(jí)哪個(gè)好?
質(zhì)量等級(jí)為優(yōu)級(jí)的白酒肯定要比一級(jí)白酒更好,其實(shí)市面上大多數(shù)價(jià)格在百元以上的白酒,其所標(biāo)的都是“優(yōu)級(jí)”,我們先來看看這兩個(gè)等級(jí)白酒的劃分標(biāo)準(zhǔn): 1、優(yōu)級(jí)白酒標(biāo)準(zhǔn):無色或微黃,酒體醇厚,口感豐滿,沒有懸浮物和沉淀物。 2、一級(jí)白酒標(biāo)準(zhǔn):酒體醇和,口味協(xié)調(diào),乙醇較高。
白酒t10781.1優(yōu)級(jí)和一級(jí)的區(qū)別?
白酒10781.1優(yōu)級(jí)是濃香型固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)酒的定義是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的。 而10781.1一級(jí)是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒。
區(qū)別 白酒t10781.1的優(yōu)級(jí)、一級(jí)等級(jí)是針對(duì)蒸餾酒等級(jí)的劃分。一般來說，蒸餾酒等級(jí)共分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和合格品四個(gè)等級(jí)。其中，優(yōu)級(jí)是最高等級(jí)，其次是一級(jí)，再次是二級(jí)，最后是合格品。在白酒t10781.1標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)蒸餾酒等級(jí)的要求主要包括酒精度、揮發(fā)性酸、酯類等指標(biāo)。與一級(jí)相比，優(yōu)級(jí)的指標(biāo)要求更高，需要符合更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，因此優(yōu)級(jí)的白酒質(zhì)量更高，口感更為純正、柔和、醇厚。 此外，白酒t10781.1標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定了蒸餾酒的檢驗(yàn)方法，主要包括視、聞、味、觸四種方法。其中，視檢主要觀察酒液的色澤，聞檢主要聞酒的香氣，味檢主要品嘗酒的口感，觸檢主要從酒的醇厚度等方面感受酒的品質(zhì)。通過這些檢驗(yàn)方法，可以更加客觀地評(píng)價(jià)白酒的優(yōu)劣。 需要注意的是，白酒的等級(jí)只是對(duì)白酒的一個(gè)基本劃分，不同品牌、不同批次的白酒在質(zhì)量和口感上仍然有很大的區(qū)別。因此在購買白酒時(shí)，除了關(guān)注白酒的等級(jí)外，還需要考慮其他因素，如品牌口碑、酒廠生產(chǎn)工藝、年份等，以選擇出最適合自己的好酒。
t10781.1優(yōu)級(jí)和一級(jí)是中國(guó)白酒的兩種標(biāo)準(zhǔn)，具體區(qū)別如下： 釀造工藝：t10781.1優(yōu)級(jí)和一級(jí)白酒的釀造工藝不同。t10781.1優(yōu)級(jí)白酒采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，而一級(jí)白酒則采用液態(tài)發(fā)酵工藝。 酒精度數(shù)：一級(jí)和t10781.1優(yōu)級(jí)白酒的酒精度數(shù)也不同。一級(jí)白酒的酒精度數(shù)一般在40%左右，而t10781.1優(yōu)級(jí)白酒的酒精度數(shù)一般在35%左右。 包裝設(shè)計(jì)：t10781.1優(yōu)級(jí)和一級(jí)白酒的包裝也有所不同。一級(jí)白酒的包裝以紅色和白色為主，文字和圖案為漢字和圖形，具有傳統(tǒng)的中國(guó)風(fēng)格。而t10781.1優(yōu)級(jí)白酒的包裝則比較現(xiàn)代化，文字和圖案為英文和圖形，更加注重國(guó)際化。
二者的區(qū)別是： gbt10781.1是濃香型白酒，優(yōu)級(jí)和一級(jí)的區(qū)別主要在于感官指標(biāo)和理化指標(biāo)，優(yōu)級(jí)比一級(jí)更高，代表著質(zhì)量也更好。
白酒優(yōu)級(jí)和一級(jí)有什么區(qū)別?
差異體現(xiàn)在白酒釀造后的檢驗(yàn)出來的一些數(shù)據(jù)指標(biāo)上,我們都知道白酒的風(fēng)味物質(zhì)只占據(jù)其中的2%,但就是這2%的風(fēng)味物質(zhì),決定了酒體的口感。 所以優(yōu)級(jí)和一級(jí)的風(fēng)味指標(biāo)要求也是不同,優(yōu)級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)比一級(jí)要更高。
酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)和優(yōu)級(jí)區(qū)別?
理化指標(biāo)、香氣和口味不一樣。 白酒優(yōu)級(jí)和一級(jí)的區(qū)別：是理化指標(biāo)、香氣和口味不一樣。如優(yōu)級(jí)醬香酒醬香突出，口感細(xì)膩豐滿，空杯留香持久；一級(jí)醬香酒醬香味較突出，口感豐滿，后味長(zhǎng)。
白酒一級(jí)和優(yōu)級(jí)區(qū)別： 香味上，優(yōu)級(jí)醬酒：醬香突出。一級(jí)醬酒：醬香較突出。二級(jí)醬酒：有醬香。 從口感上看，優(yōu)級(jí)醬酒：諸味諧調(diào)，口味細(xì)膩豐滿。一級(jí)醬酒：諸味較諧調(diào)，口味豐滿。二級(jí)醬酒：有醬香，口味醇。 從后味上看，優(yōu)級(jí)醬酒：后味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典型。一級(jí)醬酒：后味長(zhǎng)，醬香風(fēng)格明顯。二級(jí)醬酒：后味短，有醬香風(fēng)格。
1、優(yōu)級(jí)白酒標(biāo)準(zhǔn):無色或微黃,酒體醇厚,口感豐滿,沒有懸浮物和沉淀物。 2、一級(jí)白酒標(biāo)準(zhǔn):酒體醇和,口味協(xié)調(diào),乙醇較高。 一般優(yōu)級(jí)白酒的口感要比一級(jí)白酒的口感更好一些,但是優(yōu)級(jí)白酒的門檻并不是特別高,即便都是優(yōu)級(jí)白酒,可能口感、品質(zhì)也會(huì)有天壤之別。
酒是優(yōu)級(jí)的好還是一級(jí)的好?
優(yōu)級(jí)。 新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只有優(yōu)級(jí)和一級(jí),嚴(yán)格的講,優(yōu)級(jí)指標(biāo)高于一級(jí)。從現(xiàn)實(shí)說,優(yōu)級(jí)口感不一定優(yōu)于一級(jí)。因?yàn)閲?guó)家檢驗(yàn)部門往往只化驗(yàn)理化和衛(wèi)生指標(biāo),酒精勾兌的酒,優(yōu)級(jí)不過是僅僅多加點(diǎn)香精香料而已,純高粱固態(tài)發(fā)酵的酒,優(yōu)級(jí)一定好于一級(jí)。
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)與優(yōu)級(jí)的區(qū)別?
一、口感方面 優(yōu)級(jí)：口感更加的細(xì)膩豐富、綿長(zhǎng)、后味較足。 一級(jí)：口感較為濃郁，但是口味上不如優(yōu)級(jí)豐富。 二、香味 優(yōu)級(jí)：香味更為濃郁，持久、 一級(jí)：香味弱一點(diǎn)，且持續(xù)時(shí)間短。 總是所述，優(yōu)級(jí)酒會(huì)比一級(jí)更好一點(diǎn)，從香味、口感各方面略勝一籌。當(dāng)然不同品種之間優(yōu)級(jí)、一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，不一定所有的優(yōu)級(jí)都是高于一級(jí)，需要具體問題具體分析。
差異體現(xiàn)在白酒釀造后的檢驗(yàn)出來的一些數(shù)據(jù)指標(biāo)上,我們都知道白酒的風(fēng)味物質(zhì)只占據(jù)其中的2%,但就是這2%的風(fēng)味物質(zhì),決定了酒體的口感。 所以優(yōu)級(jí)和一級(jí)的風(fēng)味指標(biāo)要求也是不同,優(yōu)級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)比一級(jí)要更高。
白酒gb t26760一級(jí)和優(yōu)級(jí)的區(qū)別?
不同的香型的酒都有相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。以醬香型白酒為例，標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒，等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)。 不論是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還是地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于醬香型白酒都有要求，在達(dá)到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之后會(huì)根據(jù)特別突出的優(yōu)質(zhì)白酒和普通白酒的一些物質(zhì)含量來進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)，即達(dá)到優(yōu)級(jí)的白酒要比只達(dá)標(biāo)一級(jí)的白酒理論上品質(zhì)要好，在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上，優(yōu)級(jí)要高于一級(jí)。也就是說，優(yōu)級(jí)酒代表著在這個(gè)香型的級(jí)別中是要求最高的酒品。 這種區(qū)別體現(xiàn)在理化指標(biāo)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于醬香型白酒優(yōu)級(jí)和一級(jí)的理化指標(biāo)要求不一樣，以我們熟知的53°醬香型白酒為例，大家知道53度屬于高度酒，在理化指標(biāo)中對(duì)一級(jí)的要求是：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。而對(duì)優(yōu)級(jí)的要求是：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。 可以看出醬香型白酒優(yōu)級(jí)的總酯要多于一級(jí)，而己酸乙酯要少于一級(jí)，這是根據(jù)酒評(píng)專家對(duì)于含不同量酯、酸、己酸乙酯的酒體的口味評(píng)價(jià)而倒推出的結(jié)論。但是優(yōu)質(zhì)白酒中存在的影響白酒品質(zhì)的物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這幾種，因此，這也不是完全的唯一標(biāo)準(zhǔn)
白酒質(zhì)量不一，主要表現(xiàn)在香味成分的含量上。優(yōu)級(jí)比一級(jí)質(zhì)量好。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不好說，因?yàn)楦鱾€(gè)企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)，要求不一，可以是糧食酒，也可以是配制酒。
優(yōu)級(jí)酒和一級(jí)酒的區(qū)別?
不同的香型的酒都有相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以濃香型白酒為例，GB/T10781.1-1989標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒，等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級(jí)的二級(jí)酒要達(dá)到0.60g/L～2.00g/L。所以說，優(yōu)級(jí)酒代表著在這個(gè)香型的級(jí)別中是要求最高的酒品。 嚴(yán)格的講，優(yōu)級(jí)指標(biāo)高于一級(jí)。從現(xiàn)實(shí)說，優(yōu)級(jí)口感不一定優(yōu)于一級(jí)。因?yàn)閲?guó)家檢驗(yàn)部門往往只化驗(yàn)理化和衛(wèi)生指標(biāo)。酒精勾兌的酒，優(yōu)級(jí)不過是僅僅多加點(diǎn)香精香料而已，純高粱固態(tài)發(fā)酵的酒，例如醬酒，優(yōu)級(jí)一定好于一級(jí)。 白酒一級(jí)和優(yōu)級(jí)區(qū)別： 香味上，優(yōu)級(jí)醬酒：醬香突出。一級(jí)醬酒：醬香較突出。二級(jí)醬酒：有醬香。 從口感上看，優(yōu)級(jí)醬酒：諸味諧調(diào)，口味細(xì)膩豐滿。一級(jí)醬酒：諸味較諧調(diào)，口味豐滿。二級(jí)醬酒：有醬香，口味醇。 從后味上看，優(yōu)級(jí)醬酒：后味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典型。一級(jí)醬酒：后味長(zhǎng)，醬香風(fēng)格明顯。二級(jí)醬酒：后味短，有醬香風(fēng)格。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1當(dāng)中對(duì)優(yōu)級(jí)和一級(jí)酒差別的界定，首先是感觀要求的差別，我覺得如果不是專業(yè)人士的話基本上是區(qū)分不出來的。 以香氣要求為例，優(yōu)級(jí)是“具有濃郁的己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣”；一級(jí)是“具有較濃郁的己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣”；口味方面，優(yōu)級(jí)是“酒體醇和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)”；一級(jí)是“酒體較醇和協(xié)調(diào)、綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)”。上述兩條差別當(dāng)中，優(yōu)級(jí)和一級(jí)的語言描述基本相同，區(qū)別僅在于一級(jí)描述當(dāng)中多了一個(gè)“較”字。
優(yōu)級(jí)酒可以說是就是正兒八經(jīng)的純糧食酒了，一級(jí)酒大部分都是固液態(tài)結(jié)合的，國(guó)家針對(duì)優(yōu)級(jí)和一級(jí)現(xiàn)在管控的很嚴(yán)格
